আম একটি সুস্বাদু ও রসালো ফল, যাকে “ফলের রাজা” বলা হয়। এটি বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় মৌসুমি ফল। সাধারণত মে থেকে জুলাই মাস পর্যন্ত বাজারে থাকে।

বাংলাদেশের রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, সাতক্ষীরা, যশোর ইত্যাদি অঞ্চলের আম খুব বিখ্যাত। আমের বিভিন্ন জাত রয়েছে, যেমন: হিমসাগর, ল্যাংড়া, গোপালভোগ, আম্রপালি, ফজলি ইত্যাদি। এই সব জাতের আম স্বাদ, গন্ধ ও রঙে একে অপরের থেকে ভিন্ন।

আম শুধু খেতে মজাদারই নয়, এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’ ও খনিজ পদার্থ, যা শরীরের জন্য খুব উপকারী।

বর্তমানে বাংলাদেশ আম রপ্তানি করেও বৈদেশিক মুদ্রা আয় করছে। তাই আম আমাদের অর্থনীতির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

খাঁটি আম চেনার উপায়

১. রঙ দেখে বোঝা

খাঁটি আমের রঙ হয় হালকা হলুদ বা হলুদ-সবুজ মিশ্র।
অতিরিক্ত চকচকে বা উজ্জ্বল হলুদ রঙ থাকলে সেটা হতে পারে কেমিক্যাল (কার্বাইড) দিয়ে পাকানো।

২. ঘ্রাণ দিয়ে বোঝা
প্রাকৃতিক পাকা আমে একটি মিষ্টি, মনোমুগ্ধকর গন্ধ থাকে।
কার্বাইড দেওয়া আমে তেমন ঘ্রাণ থাকে না, অনেক সময় ধাতব বা কৃত্রিম গন্ধ আসতে পারে।

৩. চামড়ার অবস্থা
খাঁটি আমের গায়ে সাধারণত কিছুটা দাগ বা দুলে থাকা স্বাভাবিক।
অত্যন্ত মসৃণ ও দাগবিহীন হলে সন্দেহ করতে হবে।

৪. চেপে দেখুন
খাঁটি পাকা আমে আঙুল দিয়ে চাপ দিলে হালকা নরম লাগে।
কার্বাইড দেওয়া আম হয় অনেক শক্ত বা অস্বাভাবিক নরম।